Не зря овощи, за их полезные вещества называют щедрыми дарами лета. К тому же у них привлекательная окраска и приятный аромат. Конечно же, об их пользе знали и в древние времена и овощи с удовольствием употребляли в пищу.

Еще совсем недавно овощные продукты являлись лишь дополнением к основному блюду, однако сегодня о пищевой ценности и полезных свойствах овощей сказано немало. Овощи содержат в своем составе вещества, которые чрезвычайно важны для человеческого организма, это как органические вещества, к которым относятся органические ферменты и кислоты, витамины, жиры и углеводы. Так и вещества неорганические, такие как минеральные соли и вода. В результате этого можно сказать, что блюда из овощей должны присутствовать в рационе любого человека.

Овощные блюда довольно разнообразны, к примеру, это могут быть выпечка, десерты, основные постные блюда, закуски, как горячие, так и холодные, салаты. Практически у каждой национальной кухни есть свои овощные блюда. У какого-то народа деликатесом является тушеная капуста и жареная картошка, у другого – жареные бананы. Но главное, каждая кухня овощи ценят высоко, так как люди понимают, что овощи – это источник большинства полезных и необходимых для нашего организма веществ.

Больше всего полезных свойств в сырых овощах, потому что в них максимально сохранены минералы и витамины. Тем не менее, овощи чаще всего подвергают термической обработке, тем самым, конечно же, уменьшая пищевую ценность овощных блюд. Так же как и блюда из мяса, овощи можно тушить и варить.

На особом месте, овощи находятся у людей, пользующихся различными диетами. Чтобы побороть лишние килограммы отлично подойдут как салаты из сырых овощей, так и овощи после термической обработки. В овощах очень мало калорий и в то же время, в них содержится огромное количество полезных веществ, очищающие организм от шлаков и благотворно влияющие на состояние кожи. Такие диетические салаты заправляют лимонным соком, не жирной сметаной или йогуртом, растительным или оливковым маслом. По вкусу добавляют специи и свежие травы.

В завершении стоит сказать, что лишь свежие овощи способны нашему организму принести максимальную пользу!

.